【出街搵食】滑嘟嘟!雞蛋料理專門店 半熟旋風蛋+醬油溏心蛋+日式太陽蛋 |將軍澳日本菜|

新假期 - 飲食

雞蛋一向受大人小朋友歡迎,最近有間餐廳以「雞蛋」作主打,提供3款雞蛋食法,客人可以自己揀想點食,再選擇不同的主菜和醬汁,炮製一份專屬自己口味的玉子飯,當中必試旋風式半熟玉子,蛋味夠晒濃烈!

撰文:Helen 攝影:Day

3款食法!旋風蛋+溏心蛋+太陽蛋

店內主打蛋料理,其中招牌「玉子の盛典」,用一種類似車仔麵的點餐形式,客人可自由選擇玉子、主菜和醬汁的做法,當中玉子總共有3種食法,包括半熟旋風蛋、滑溜的醬油流心蛋及和風太陽蛋,全部採用了日本無菌蛋製作,品質有保證。

半熟旋風蛋:在鍋中倒入雞蛋後,把蛋漿中間位置夾住,迅速旋轉4-5個圈,一件足足有3隻雞蛋份量。
最後呈半熟的扭紋狀,入口好香滑。
旋風蛋覆蓋在飯上,蛋汁均勻包住飯粒。
和風太陽蛋:把雞蛋倒入圓型模中,煎至金黃邊。
最後灑上青葱。
醬油流心蛋:雞蛋晶瑩剔透,鹹度適中。
全店採用日本無菌蛋,貪其質地較有黏性,而且富蛋香,適合製作不同的玉子。

自由揀!9款主菜

店內總共有9款主菜,包括吉列豬扒、吉烈大蝦、烤雞、牛肉、豬軟骨、雞肉、三文魚和漢堡等,選擇好多元化,價錢由$65至$85。

旋風蛋配搭!大熱咖喱吉列豬扒

店內最受歡迎的是吉列豬扒,足足有成8oz!

把8oz的吉列豬扒厚切成4件。
件件足足有成吋厚。
吉列豬扒飯配半熟玉子蓋飯 $78
選用了英國豬扒,炸成金黃色,外皮香脆,肉身軟腍富肉汁,而蛋汁滲入米飯,粒粒充滿蛋香。
紅酒牛肉飯配半熟玉子蓋飯  $70
以紅酒燴製美國肥牛,酒香十足,牛肉細嫩入味,跟軟滑的半熟玉子很搭。

太陽蛋配搭!日式叉燒蛋飯

日式叉燒通常配以溏心蛋,餐廳就搞搞新意思,把雞蛋的造法改變,這款預設的玉子飯,以日式的叉燒,配上太陽蛋,都幾特別!

日式叉燒蛋飯 $65
太陽蛋邊微脆,蛋黃濃香,叉燒以日本脢頭豬肉製成,再用醬油、酒浸4小時,肉質夠薄,肥瘦適中,入口柔軟,米飯用日本珍珠米,加上芝麻和紫菜,質地較黏。
豬軟骨飯配和風太陽蛋 $82
豬軟骨肉腍,不用太花勁咀嚼。

醬油流心蛋配搭!炸蝦飯

日式溏心蛋最吸引之處,莫過於把軟滑的蛋白切開,看著蛋黃流出,然後一口咬下去,感受煙韌的口感,平日多在吃拉麵時才吃到,這次配料自己揀,溏心雞蛋控必like。

味噌南瓜汁炸蝦飯配醬油流心蛋 $75
炸蝦外酥內軟,流心蛋入口似啫喱,蛋黃呈半液體,蛋汁甘香,把炸蝦蘸上流心蛋汁,好惹味!
菠菜奶油三文魚飯配醬油流心蛋 $85
選用了挪威三文魚,質感嫩滑,香濃的奶油汁和流心蛋的味道也匹配。
岩鹽粟米天婦羅 $45
把粟米粒黏成球狀,沾上天婦羅粉炸,外面灑上七味粉和鹽,香脆得來又甜甜的。
玉子漢堡 $75
日西合壁的一道菜,以和風太陽蛋配上西式的芝士漢堡,不過食落同一般美式漢堡無大分別,薯條則可點上蛋黃醬。

自家調製 6款醬汁

另外亦有6款不同的蓋飯醬汁,款款都是店內自家調製,配上足料新鮮蔬菜,食落特別有層次感。

菠菜奶油:奶白柔滑,creamy不油膩,食落有啖啖菠菜蓉。
洋葱蘑菇汁:內有一條條蘑菇和鮮洋葱,洋葱夠爽口,味道清甜。
番茄咖喱:內有一塊塊的番茄肉,酸甜得來,又帶少少辣,夠晒醒胃。
味噌南瓜汁:以鹹香的日本味噌﹐配上清甜的南瓜,內有一粒粒的南瓜蓉。
紅酒汁:內有紅蘿蔔粒, 紅酒香四溢。
咖喱:爪哇咖喱配以日本做法,加入蘋果,香濃而不過甜。
餐廳裝修行簡約路線,有卡位和2人座。

玉子造屋

地址:將軍澳唐德街9號將軍澳中心B03C號舖 (顯示地圖
營業時間:星期一至日 11:30am-10pm
電話:3417 4328

延伸閱讀:

刺激!鬥濕身單車、鬥耐力騎鬥牛、發光波波池打卡!3間觀塘新開Party Room 每人$47/hr|周末好去處

【出街搵食】$198九層架壽司Omakase!福岡九洲直送魚鮮+百年麵廠魚湯烏冬|灣仔日本菜|

台北東門市場 庶民早餐|$5米粉湯、$7滷肉飯、$7韭菜盒子⋯⋯