整碗滿滿膠原蛋白!台北五大雞湯拉麵

文/MOOK景點家整理報導
 
日本拉麵在台灣掀起了熱潮,除了經典的豚骨拉麵外,濃郁香醇的雞白湯拉麵也悄悄崛起。雞白湯湯頭受到大量歡迎是因為含有膠原蛋白,有助於養顏美容,因此女性饕客特別喜愛。

重熙老麵 (圖/重熙老麵)

1.重熙老麵
重熙老麵口感偏向中式的老母雞湯,湯底是以國宴級的白鹿花老母雞,加上大量雞腳與蔬菜熬煮成,十分鮮美,雞叉燒肉也是肉質鮮嫩,麵條特製粗捲Q彈。 

鳥人拉麵的軟殼蟹蝦味拉麵。 (圖/鳥人拉麵)

2.鳥人拉麵
發跡於美國紐約的鳥人拉麵,湯頭呈現金黃色,使用雞骨、雞翅和雞皮熬煮5小時而成,且有雞肉與豬肉可以搭配,最特別的還有採用雞白湯搭配蝦蟹組合的軟殼蟹蝦味拉麵,有香、濃、酥、脆的四種體驗。

鶏二拉麺的大雞二鹽味拉麵。 (圖/雞二拉麵)

3.雞二拉麵
雞二拉麵是全台首創第一碗雞白湯拉麵,採用日本、台灣麵粉混合的自製麵條,拉麵分成小小雞、小雞、大雞三種尺寸,每晚都是香醇濃郁且份量十足。

雞吉君的雞白湯拉麵。 (圖/鶏吉君)

4.雞吉君
位在台北內湖區的雞吉君時常大排長龍,提供的雞白湯拉麵分三種口味,淡麗、濃厚與特濃,湯頭濃稠充滿雞汁精華,不同的麵款也會搭配不同的麵條。

麵屋武藏的濃厚白雞湯拉麵。 (圖/麵屋武藏)

5.麵屋武藏
麵屋武藏便自成立以來,便以強烈的武士風格,師法宮本武藏二刀流心法,開創拉麵界第一碗雙湯頭。店內的白雞湯以雞骨熬製而成,熬製6小時以上的時間史湯形成乳白色,故被稱之為白雞湯。也不斷挑戰傳統日式拉麵思維,開發季節性限定菜色。

【Info】
1.重熙老麵
地址:台北市大安區延吉街137巷22號
營業時間:11:30 - 15:00、17:30 - 21:00(週一公休)
2.鳥人拉麵
地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號
營業時間:週日至週四11:30 – 22:00/週五六11:30 – 4:00
3.雞二拉麵
地址:台北市大安區文昌街30號
營業時間:11:30 - 20:30(週日公休)
4.雞吉君
地址:台北市內湖區環山路一段33號
營業時間:17:30 - 20:30(週一公休)
5.麵屋武藏
地址:台北市中山區中山北路一段121巷18號
營業時間:週一至週四,週六至週日11:00–22:00、週五11:00–21:00



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