【果欄情報】柔軟多汁!當造日本水蜜桃 2018價格情報+果欄達人教你揀桃

新假期 - 飲食

又到一年一度日本水蜜桃當造的季節,8月更是踏入全盛期,記者採訪了果欄2檔,據了解今年的價格變動不大,而味道較去年同時期香甜,想食靚桃就要快快手去選購了!不過,日本水蜜桃選擇多不勝數,連桃種出產的月份都各有不同,究竟點分?點樣揀?記者另請了果欄達人為大家解構!

撰文:Helen、ning 攝影:Scott、Fion

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今年日本水蜜桃貴唔貴?

前陣子日本暴雨連連,令不少人擔心水蜜桃的產量減少,導致來貨價上升,不過欄之選負責人志浩解釋,日本水蜜桃仍然足夠供應給香港市場,價格沒有明顯太大的變動,只是日本西部的降雨量持續增加,導致崗山清水白桃失收,價格微微上調了10%。

日本水蜜桃品種多多,花多眼亂,好難揀呀。
有色澤偏紅的,也有偏金黃的。
欄之選負責人志浩指,水蜜桃是港人大愛的日本水果,很多人會到果欄採購。

日本水蜜桃 品種逐個睇+最新價格

不同日本水蜜桃品種的當造期、賣相和味道都略有不同,現在即刻教你分,另有2018最新價格情報!

抵食! 山梨秀級白鳳桃(當造期:7月中至8月尾)

現時最當造的桃種,而且產量為日本最多。

$620/15個裝(約$41/個)
$50/個

賣相:

不是最圓潤,但依舊飽滿,色澤略紅。

味道:

桃味香而甜,肉質柔軟,桃汁頗多,算是比較抵食的中價位白鳳桃。

最香甜!山梨大糖領(當造期:7月中至8月尾)

最為港人熟悉,也是山梨縣最優質的桃種,其糖度是 日本水蜜桃 糖度最高的級別,可高達13.5以上,比一般日本水蜜桃高2度。

$870/15個裝(約$58/個)
$68/個

賣相:

非常大顆,接近男人拳頭般大,形狀有點向橫發展,桃紅色中帶點淡黃。

味道:

桃香撲鼻,甜味入口一刻就湧出來,不會甜得嗆喉;肉質爽而結實。

搶手!岡山清水白桃(當造期:8月)

屬白皮白肉的桃種,供應期超短,只得大約4星期,是近期果欄的搶手貨,糖度以清甜見稱,但今年則供應略緊張,因此價格微微上升。

$730/14個裝(約$52/個)
$388/9個裝(約$43/個)

賣相:

果皮乳白偏黃,滲出微微胭脂色。

味道:

清甜優雅,汁液也多,果肉柔軟,有「桃の女王」之稱。

全方位!一宮御品(當造期:8月)

另一大受港人歡迎的品種,被譽為名牌中的名牌,在「色、香、味」各方面都十分平均。

$970/15個裝(約$64/個)
$78/個

賣相:

豐滿圓渾,果皮特別紅潤。

味道:

桃味最重,果肉十分滑,品道更是細緻,甜度達13度以上。

季尾食!山梨縣黃金桃(當造期:9月)

日本水蜜桃季節最後的品種,見到佢就代表桃季快要完結,一般於秋季及9月見市。

$920/約15個裝(約$61/個)
$68/個

賣相:

桃如其名,呈非常貴氣的金黃色,體形稍扁。

味道:

聞落有點似芒果,食落有陣獨特的奶香;肉質較厚,帶點點纖維。

4招教你揀 日本水蜜桃

學完品種,仲要識點樣揀個靚桃,現在就教你揀桃4式。

進濤菓欄負責人GiGi教大家揀桃!

1.香味+拎桃技巧

日本水蜜桃極為脆弱,拿起桃子時不要單靠手指用力,而是用手掌輕輕包着桃子,再托於掌心,湊近一聞有桃香為之熟透。

2.外形

由於桃種不同,顏色深淺不是完熟指標,只要夠圓潤,無任何手指按壓過的瘀痕即可。

3.桃椗

反轉觀察水蜜桃的椗部,椗的周邊不能像圖中凹陷或有蟲洞。

4.粉末+絨毛

表皮上如出現點點白色粉末,甚至像結塊的絨毛,是甜度的象徵,愈多就愈甜。不過,粉末有機會導致皮膚敏感痕癢,食前記得用清水洗去。

日本水蜜桃 級數迷思

一般而言,原箱購入的 日本水蜜桃 ,盒邊都有標示桃的等級,最高依次為特秀、秀、優及良。以下三個小迷思,可以令你分得更清楚。

青秀=未完熟桃子?

秀級當中又分青秀和赤秀,青秀即是未完熟就將桃子摘下,一般作批發用,價錢較平,味道不及完熟的赤秀好。

大糖領是產地?

所謂的大糖領,不是地方或品牌名,而是指糖度達13.5以上級別的桃。

岡山桃有特別分級?

岡山桃的分類更仔細,在最高級的「特秀」中還會再細分為Ace(エース)、King級和Royal級。

欄之選
地址:油麻地果欄石龍街1號(顯示地圖
電話:9095 5479
營業時間:星期一至日10am – 12nn
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進濤菓欄
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營業時間:星期日至五11am – 4am、星期六 11am – 10pm
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備註:設送貨服務,運費視乎地區而定,滿$300免費送貨。水蜜桃價錢只供參考,建議先致電查詢。

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