港女食白果中毒入院!小心含有天然毒素的常見蔬菜|食物安全|

新假期 - 飲食

衞生署衞生防護中心於11月5 日,公布5年以來首宗進食白果中毒個案,事主是一名38歲女士,當事人於上周於街邊購物了一袋炒銀杏,進食後出現中毒後應,並需入院治療。其實,不少常見蔬菜都含有天然毒素,可謂無處不在,大家要小心啊!

延伸閱讀:

【深圳好去處】海賊王官方展覽「Hello, ONE PIECE」登陸深圳!手稿+互動VR+瘋狂打卡

太子炸雞翼專門店!首創黑糖麥芽口味 龍蝦湯麵+芋圓

港女食60粒炒白果中毒入院

衞生署公布,一名38歲女士,於上周六在港鐵太子站一帶向街頭小販購入一包炒白果,全數進食當中約60粒,約個半小時後,出現暈眩、噁心、震顫、頭痛及腹痛等徵狀。她昨日(十一月四日)入住基督教聯合醫院,經治療後已於同日出院。病人情況一直穩定。

據食物安全中心資料顯示, 銀杏含有能影響神經系統的毒素。 中銀杏毒的人通常在進食1至12小時後便會出現嘔吐、煩躁 、 持續或陣攣性 抽搐等典型徵狀。進食大 量銀的嚴重中毒個案 病 人 或 易 受 銀 杏 毒 素 影 響 的 人 , 可 能 會 失 去 知 覺 , 甚 至 死 亡 。 未 成 熟 及 未 經煮熟的白果毒性更強 , 煮熟後毒性減低。

雖然白果煮熟後,毒性較低,但下次食白果腐竹糖水,也要適可而止。

四季豆、金針、竹筍皆有毒素!煮食先至好食

新鮮蔬果含有人體生長和健康所需的營養素、維生素和礦物質,是健康飲食的重要元素。 不過,部分蔬果可能含有危害健康的天然毒素。因 此,進食了這些未經適當處理的新鮮蔬果而引致食物中毒事件,偶有所聞。

豆 類 ( 例 如 四 季 豆、 紅 腰 豆 和 白 腰 豆 ) ─ 這 些 豆 類 含 有 一 種 名 為 「 植 物 血 球 凝 集 素 (phytohaemagglutinin) 」 的 天 然 毒 素 。 吃 了 含 有 這 種 毒 素 的 豆 ( 一 些 未 經 烹 煮 或 沒 有 煮 熟 的 豆 ) , 可 於 短 時 間 ( 一 至 三 小 時 ) 內 引 致 食 物 中 毒 , 患 者 會 有 噁 心 、 嘔 吐 和 腹 瀉 等 症 狀 。 不 過 , 只 要 把 豆 浸 透 , 並 以 沸 水 高 溫 徹 底 烹 煮 , 便 可 破 壞 這 種 有 毒 物 質 。

 

膽固醇 膽固醇食物 宿便
鮮 金 針 是 一 種 植 物 的 花 , 在 開 花 前 收 割 。 鮮 金 針 曾 被 用 作 新 鮮 蔬 菜 入 饌 。 該 植 物 的 根 部 和 花 含 有 秋 水 仙 鹼 ( colchicine ) 的 天 然 毒 素 。 食 用 未 經 清 水 浸 透 和 徹 底 煮 熟 的 鮮 金 針 可 能 會 中 毒 。 中 毒 的 症 狀 包 括 腸 胃 不 適 , 例 如 腹 痛 、 嘔 吐 和 腹 瀉 。
指 蘋 果 、 杏 、 梨 、 李 子 ( 布 冧 ) 、 梅 、 櫻 桃 、 桃 等 的 種 子 和 果 核 。 這 些 水 果 的 果 肉 不 含 毒 素 , 但 果 核 ( 例 如 北 杏 ( 圖 片 ) ) 和 種 子 則 含 有 氰 甙 。 人 們 咀 嚼 這 些 水 果 的 鮮 果 核 和 種 子 時 , 內 含 的 氰甙 會 變 成 有 毒 的 氰 化 氫 。 幼 童 最 容 易 受 影 響 , 只 要 吞 下 數 顆 種 子 ∕ 果 核 , 便 可 能 會 中 氰 化 物 毒 ; 中 毒 的 症 狀 與 木 薯 和 竹 筍 引 致 中 毒 的 症 狀 相 同 。
竹 筍 的 毒 性 和 木 薯 相 似 , 新 鮮 竹 筍 所 含 的 天 然 毒 素 — 氰 甙 — 進 食 後 可 能 會 引 致 食 物 中 毒 。 要 安 全 食 用 竹 筍 , 應 把 新 鮮 竹 筍 切 成 薄 片 和 徹 底 煮 熟 。 進 食 竹 筍 後 的 中 毒 徵 狀 與 木 薯 一 樣 。

深水埗懷舊小食店 爆餡格仔餅+$1粒陳皮魚蛋|西九龍中心

灣仔愛心炸魚薯條!西貢口碑店擴充 創意炸OREO

 

延伸閱讀:

【港珠澳大橋】交通全攻略:口岸巴士 vs 直通巴 vs 高速船 一文睇晒時間、費用大比拼