米其林一星享受!牛排教父頂級饗宴饕客必追

文/MOOK景點家整理報導
 
牛排教父鄧有癸對出新品牌「MUCHOYAKI」落腳信義新光A9,打造了營業至凌晨深夜的頂級牛排館。

牛排教父打造了新品牌MUCHOYAKI。 (圖/MUCHOYAKI,以下同)

餐廳主打年輕客群商機,跳脫既有fine dining框架,增設「板前料理」用餐區,饕客能近距離與主廚互動,以愉悅氛圍帶來全新用餐體驗。MUCHOYAKI午間套餐售價880元起,平均客單價落在1500元上下。

店內設計了板前料理區共12個座位。

「MUCHOYAKI MUCHO」店名取自西班牙文MANY,期望能帶給饕客豐盛、多樣化的意涵,提供輕鬆用餐環境,特殊板前空間搭配開放式廚房設計,總共規劃12席座位,簡化服務人員出菜流程,讓主廚近能距離傾聽老饕們的心聲。

店內首次引進了德製牛肉熟成放箱。

德製的DRY AGER牛肉熟成放箱,濕度為80%左右,溫度維持攝氏2~4度C,依熟成天數分3等級,提供消費者多樣化選擇,分別為First Dry Aged、Semi Dry Aged、Super Dry Aged,「First Dry Aged」熟成天數約10天,也是首次乾式熟成;「Semi Dry Aged」約14~20天,為經過第二階段熟成步驟;「Super Dry Aged」約20~28天,牛肉風味最重。

店內也針對食量較大的客人推出1.4KG的美國頂級乾式帶骨肋眼牛排。

店內也針對大食量客人,推出重達1.4KG「美國頂級乾式帶骨肋眼牛排」,適合4人分享食用,牛肉外層焦香酥脆,將肉汁緊緊鎖住,依等級First Dry Aged售價3980元、Semi Dry Aged售價4250元、Super Dry Aged售價4580元。
                                     
【MUCHOYAKI】
地址:新光三越台北信義新天地A9
電話:02-27290538
時間:12:00至24:00,最後點餐為22:00
餐型:12:00至15:00(套餐),17:00至22:00(單點)
活動:至2018/11/31以前,於店內用餐,每人可以獲得免費氮氣飲料一杯招待,只要點『乾式熟成三部曲』即可獲得升級禮遇。


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