【邊間最好食】Top8豬扒公仔麵 深水埗茶檔香煎豬扒 旺角專門店鬆軟juicy

新假期 - 飲食

豬扒公仔麵,是香港的平民美食,是每個茶記、冰室必備item,最平$20起已有交易。不過愈便宜的食物,愈難做得超班,豬扒不可太薄,有一定厚度才有嚼勁,醃味不可重手蓋過肉香,煎炸要夠香口又要不失肉汁,公仔麵要爽、彈、滑。以下介紹城中Top 8豬扒公仔麵,看看哪款是你的平民Comfort Food!

記者:胖面 攝影:Scott

* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準,另外,貨品價格或有可能浮動,敬請留意。

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Top8 豬扒公仔麵鬆軟多汁

第8位 鳳城小食

灣仔 大塊結實

蒜香豬扒是其名物,可配烏冬、通粉、河粉等,即叫即炸,除了三文治、奶茶等茶餐外,也有雲吞、水餃、魚蛋麵等粉麵。

蒜香豬扒公仔麵 $34
煎得啡黃,沒有應有的蒜香味。
豬扒頗厚身,肉質結實。
軟硬適中,如再彈牙點會更好。
一般味精湯,但不會過鹹。
西多士 $22
牛油份量慷慨,非常邪惡,炸得不油腍腍,不過略嫌牛油過多搶味。
鳳城小食

地址:灣仔交加街18號地下A1號舖(顯示地圖)
電話:2893 8278
營業時間:5:30am-7pm

第7位耀東號

柴灣 脆薄乾爽

小店由兩夫婦一腳踢,專賣炸豬扒,有「豬扒大王」之稱,豬扒堅持不下梳打粉及鬆肉粉,每晚都以人手將豬扒揼鬆,再以生抽、老抽等醃香,炸油每天換,即叫即炸。

豬扒湯出前一丁 $48
非常薄身,沒有啖啖肉的口感。
炸得金黃香脆,吃時脆得「咯咯」聲。
出前一丁麵爽彈不會過腍。
湯水少,味道也因此偏鹹。
炸雞中翼 $24
炸得乾爽,略嫌炸得太燶,外皮太硬,幸好雞肉多汁,只有3隻雞翼,份量偏少。
耀東號

地址:柴灣柴灣道111號高威廣場87號地舖(顯示地圖
電話:2388 7999
營業時間:星期一至六1pm-2am(星期日休息)

第6位根記大排檔

深水埗任選湯底

位於街邊的大牌檔,早於50年代已開業,不少明星如劉德華、黃子華等都幫襯過,以豬扒麵及奶茶馳名。豬扒即叫即炸,最特別是可以自選出前一丁口味,如極辛豬骨濃湯、五香牛肉等。

招牌豬扒一丁套餐 $37
賣相吸引,炸得金黃,邊位頗脆。
肉質較結實,爽口但肉味淡薄。
煮得爽彈,不會過腍。
極辛豬骨濃湯有不少辣油,醒胃刺激。
奶醬多士套餐 $23
烘得香脆,醬汁夠多,煉奶落得非常慷慨,簡單平實,是穩陣之選。
根記大排檔

地址:深水埗醫局街94-98號地下(顯示地圖
電話:2393 9563
營業時間:星期一至六7am-5pm(星期日休息)

第5位 科記咖啡餐室

上環肉味濃厚

是有30多年歷史的老店,家庭式經營,就算地方隔涉,依然多食客捧場,Paco 也是其座上客。豬扒是其招牌,標榜絕不下梳打粉、味精及發粉,每一塊豬扒都以人手捶鬆,以豉油、糖等醃過夜,真材實料。

鮮茄豬扒麵 $46
煎得微焦,調味重手惹味。
較薄身,肉質結實但偏乾。
麵質頗彈,但偏軟身。
湯底有新鮮番茄蓉,但番茄味不重。
沙嗲洋蔥鮮牛治 $21
烘底另加$2,烘得異常香脆,洋葱令鮮牛肉更加香口,沙嗲帶點刺激醒胃的辛辣。
科記咖啡餐室

地址:上環荷李活道200號J-K舖(顯示地圖
電話:2546 8947
營業時間:星期一至五7am-4:30pm,星期六7am-3:30pm(星期日及公眾假期休息)

第4位蘇記茶檔

深水埗 惹味香口

位於街邊的茶檔,原先於石硤尾賣燒鴨、燒鵝,七十年代搬到深水埗,至今已有40多年歷史,主力賣豬扒、雞翼、豬膶公仔麵。麵類$25起,價錢相宜,可加$3轉出前一丁。最特別是24小時營業,勝在何時吃都可以!

招牌豬扒出前一丁 $31
煎得微焦香口。
較薄身,不會過乾。
麵質爽彈,不會過腍。
出前一叮湯底,富麻油香。
爽脆豬潤通粉 $25
是店中的招牌之一!豬潤份量不少,頗厚而爽,略嫌不夠粉及甘香,通粉不會過腍,湯底也不過鹹。
蘇記茶檔

地址:深水埗耀東街15-16門前大牌檔(顯示地圖
電話:2779 1182
營業時間:星期二至日24小時營業(星期一休息)

第3位祥勝茶餐廳

大坑 厚身鬆軟

餐廳是該區的平民食堂,於大坑立足20多年,難得未被昂貴的租金趕走,實力一定有番咁上下。豬扒是其招牌,最受歡迎是四寶麵及祥勝百搭飯,除了茶餐外,還有多款抵食碟頭飯,平靚正的出品深受街坊及學生的支持。

豬扒公仔麵 $29
豬扒呈淺黃,再煎得香口點會更好。
頗厚,肉質鬆軟。
麵身爽彈滑,口感一流!
一般公仔麵味精湯。
奶醬多 $11
包皮過硬,似放得太久,醬料又不算多,失準。
祥勝茶餐廳

地址:大坑京街24號(顯示地圖
電話:2890 9129
營業時間:星期一至日6am-6:30pm

第2位華嫂冰室

灣仔 甘香肥美

由屏山開到灣仔,是冰室傳奇,連明星周潤發、余文樂也捧場。冰室以菠蘿包、豬扒和番茄通聞名,及後衝出觀塘,去年更在灣仔插旗,午市定必大排長龍。香煎豬扒麵加$3可轉出前一丁,加$8可轉番茄、冬陰功或皮蛋芫荽湯底。

香煎豬扒出前一丁 $37
豬扒煎得焦香,不會過乾。
肉質頗滑溜、有肉汁,不失肉香。
麵底用上出前一丁,爽彈不會過腍。
標準出前一丁湯底,飄來陣陣麻油香。
招牌菠蘿包 $20
菠蘿外皮鬆化,夾著的雞蛋蛋黃半熟,麵包不會過甜又富牛油香,難為成為招牌。
樽裝凍奶茶 $22
已預早雪凍,沒有加入冰塊,因此味道也份外香濃厚身,有奶滑而不失茶香。
華嫂冰室

地址:灣仔謝斐道272號杜智臺地下3-4號舖(顯示地圖
電話:2698 5599
營業時間:星期一至六8am-9pm(星期日休息)

第1位豬大王

旺角 多汁鬆軟

由屯門起家,今年更進駐旺角開分店,一如店名,以「豬」作主打,因店主有相熟的豬販幫手,食材質素有保證,豬雜及豬扒都是其招牌,可以食盡豬扒、豬膶、豬腰、豬肺、豬脷、豬粉腸、豬肚、豬手等多個部位。豬扒每天早上自家醃製,即叫即煎,每碗都要等上10至15分鐘!

皇牌豬扒麵 $45
豬扒表面帶點微焦,煎得夠香口。
不會過薄,肉質也不會過實。
麵質不會過腍,軟硬適中。
湯底呈奶白,順喉不會過鹹。
金牌淨八寶 $88
有齊豬膶、豬腰、豬肺、豬脷、豬粉腸、豬肚、豬肉丸、肉片,非常豐富,份量驚人,夠Share吃。
豬大王

地址:旺角黑布街99號昌明大廈地下C號舖(顯示地圖
電話:9069 3886
營業時間:星期一至日11am-11pm

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