飛機上用餐總是不好吃!九大訣竅升級味蕾

文/MOOK景點家整理報導
 
長途飛行的過程中,不免需要在飛機上用餐,大多數人對飛機餐都不好吃的負面印象,但其實研究指出,當人處於低壓環境,如高空中的飛機艙內,味覺會比平常更不敏銳,這是影響品嚐食物好壞的原因之一,以下九大訣竅,讓旅人們在高空中也能味蕾升級。

飛機餐給大家的印象總是不太好吃。 (圖/Pexels)

1.米飯優先
 
飛機餐都是事先於中央廚房製作完成後,在飛機上經過二次加熱才會送到旅客手中,通常米飯再經過二次加熱後還可以保持濕潤的口感,味道也不會相差太多,而麵食類經過二次加熱會容易結團,影響餐點的口味,所以記得選餐時盡量以米飯為優先選擇。
 
2.雞肉優先
 
在高中空因為飛機餐皆是二次加熱,牛肉與豬肉二次加熱後容易變得乾硬,而海鮮則可能新鮮度有差,相較之下雞肉更能保持濕潤的口感,是比較好的選擇。
 
3.線上選餐
 
如果有特殊的餐點需求,航空公司的網站上面都可以預先做選擇,像是素食餐、水果餐、海鮮餐,或是因宗教信仰而需另外準備的餐點,如果有需要或是有特別喜歡的口味,記得可以事前向航空公司提出要求。

如果對餐點有特殊要求可提前於線上做選擇。 (圖/travelchannel)

4.班機出發點
 
不知道如何選擇飛機餐,最簡單的方法就是依照搭乘的出發地做選擇,因飛機餐通常會是由出發地的廚房製作,如果是從亞洲出發,選擇亞州食物會比較好,反之如果從歐美出發,則是選擇西餐料理會比較好吃。
 
5.醬汁加分
 
由於在低壓環境味覺會較不敏銳,選擇有醬汁的餐點加熱後除了依然可以保持濕潤的口感外,較重的口味也容易刺激食慾,建議多加利用醬汁搭配餐點。

6.零食酒水
 
飛機上除了正餐餐點外,在餐與餐之間也有準備零食、餅乾甚至是泡麵,另外也會備有啤酒、紅酒、白酒、香檳等等,如果覺得沒吃飽,可以禮貌地向空服員詢問,正常狀況下空服員都會很樂意提供給乘客。

選擇飛機餐最簡單的方法就是依照搭乘的出發地為主。 (圖/thealternativedaily)

7.第五味覺
 
在高空中,人類味覺內的甜與鹹的味覺會降低,但第五味覺鮮味會提高,因為在飛機上想要享用美食,刺激味蕾可選擇鮮味特別濃厚的醬油、番茄、海苔等。
 
8.自帶茶包
 
在飛機上因數量使時間的關係,通常要來的茶飲都偏濃偏苦,建議自行攜帶茶包,在想喝茶的時候再與空服員索要熱水自行沖泡,就能享用好喝的茶、咖啡。
 
9.麵包安全牌
 
或許在高空中許多餐點都不合胃口,但通常飛機上所提供的麵包,味道都不錯且能帶給旅人們飽足感,假若怕口感太乾,還能塗抹果醬,讓味道、口感都升級。


 

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